طرز تهیه گوشت آنچیلادا

[ad_1]

%name طرز تهیه گوشت آنچیلادا

طرز پخت گوشت آنچیلادا

روش پخت گوشت آنچیلادا

برای انواع فانتزی گوشت آنچیلادا با افزودن فلفل قرمز، لوبیا، ذرت، زیتون و حتی گاهی بیکن در آن استفاده می شود. این دستور را می توانید به صورت گیاهی استفاده کنید.

نحوه پخت گوشت آنچیلادا:

مواد لازم برای ادویه ی مخلوط گوشت آنچیلادا :

 پودر پیاز و سیر  1 قاشق چایخوری
 پودر زیره، پاپریکا و پونه کوهی خشک از هر کدام 1 قاشق غذاخوری
 فلفل کاین (اختیاری) 1 الی 1/5 قاشق چایخوری

مواد لازم برای سس انچیلادا :

 روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
 آرد ساده / همه منظوره  3 قاشق غذاخوری
 آب مرغ / آبگوشت کم نمک  2 فنجان (500 میلی لیتر)
 گوجه فرنگی یک و نیم فنجان (375 میلی لیتر)  سس گوجه فرنگی کنسرو شده 1 قوطی (8 اونس)
 نمک و فلفل یک چهارم قاشق چایخوری

مواد لازم برای مواد گوشتی :

 روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری
 سیر خرد شده 2 حبه
 پیاز ریز خرد شده 1 عدد (1 پیمانه)
 گوشت گوساله چرخ شده 500 گرم
 لوبیای تازه  400 گرم
لوبیای سیاه  400 گرم

مواد لازم برای انچیلادا :

 نان تورتیلا 8 عدد
 پنیر ذوب شده رنده شده یک و نیم فنجان (150 گرم)
 گشنیز، تقریبا خرد شده  برای تزیین اختیاری

▢یک و نیم فنجان (150 گرم) پنیر ذوب شده رنده شده یا بیشتر (من پنیر مونتری جک یا چدار را دوست دارم)

بیشتر بخوانید:  طرز تهیه انواع غذای ساده و خوشمزه با نان تست

طرز تهیه ی گوشت آنچیلادا :

ابتدا مواد ادویه را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.

سس آنچیلادا :

روغن را در یک قابلمه بزرگ با حرارت متوسط ​​گرم کنید. آرد را اضافه کنید و مخلوط کنید تا کاملا مخلوط شوند. 1 دقیقه بپزید و مرتباً هم بزنید.

نصف فنجان آب مرغ اضافه کنید، بلافاصله هم بزنید سپس خیلی سریع به خمیر نرم و غلیظ تبدیل می شود.

باقی مانده ی آب مرغ، پاساتا، نمک، فلفل و 2 قاشق غذاخوری مخلوط ادویه را اضافه کنید و تند هم بزنید.

زیر شعله را کمی به حد متوسط ​​زیاد کنید. 3 تا 5 دقیقه بپزید، مرتباً هم بزنید تا سس غلیظ شود و قوام شربت، غلیظ شود، سپس از روی اجاق بردارید.

%name طرز تهیه گوشت آنچیلادا

مراحل درست کردن گوشت آنچیلادا

طرز تهیه ی مواد گوشتی آنچیلادا :

فر را با دمای 180C / 350F گرم کنید.

روغن را در قابلمه روی حرارت زیاد گرم کنید. سیر و پیاز را اضافه کنید، به مدت 2 دقیقه بپزید.

گوشت گوساله را اضافه کنید و به مدت 2 دقیقه آن را بپزید. ادویه مخلوط باقی مانده را اضافه کنید. حدود 2 دقیقه بیشتر آن را بپزید یا کاملاً آن را سرخ کنید تا قهوه ای شوند.

بیشتر بخوانید:  طرز تهیه ماهی حسون خوشمزه

لوبیای سرخ شده، لوبیای سیاه، حدود یک چهارم فنجان سس آنچیلادا + نمک و فلفل اضافه کنید و مخلوط کنید و به مدت 2 دقیقه آنرا بپزید سپس از روی اجاق بردارید.

کف یک ظرف مناسب پخت را با کمی سس آغشته کنید تا سر خوردن آن متوقف شود. در یک سوم قسمت پایینی نان تورتیلا از مواد گوشتی قرار بدهید و آن را رول کنید و در ظرف پخت بچینید. درز نان را به سمت پایین ظرف قرار بدهید.

%name طرز تهیه گوشت آنچیلادا

طرز درست کردن گوشت آنچیلادا

پر کردن را در یک سوم پایینی تورتیلا قرار دهید. رول کنید و سپس در ظرف پخت قرار دهید، درز را از سمت پایین قرار دهید. این کار را با باقی نان ها و گوشت ها تکرار کنید.

سس آنچیلادا را روی بریزید، سپس روی آن پنیر قرار بدهید، روی آن فویل بکشید و به مدت 15-20 دقیقه بپزید و سپس فویل را از روی آن بردارید و به مدت 10 دقیقه بدون پوشش بپزید. گرم سرو کنید!

%name طرز تهیه گوشت آنچیلادا

طرز تهیه گوشت آنچیلادا

نکاتی برای تهیه ی آنچیلادا :

می توانید از پودر پیاز یا سیر استفاده کنید، اگر فقط یکی از آنها را دارید. میزان استفاده از سیر تازه و پودر سیر یکسان نیست، با این حال، به عنوان آخرین گزینه جایگزینی، می توانید به جای پیاز و پودر سیر از 3 حبه سیر خرد شده استفاده کنید. قبل از پخت غذا، آن را در روغن داغ تفت بدهید.

بیشتر بخوانید:  طرز تهیه کتف و بال مرغ عسلی

 اگر سس گوجه ی پاساتا را پیدا نمی كنید، می توانید از کنسرو سس گوجه فرنگی استفاده کنید.

 یک جایگزین عالی سس گوجه فرنگی كنسرو شده ایالات متحده به عنوان مثال شكارها است (بله، من همان غذای غذایی هستم كه قوطی ها را برگرداندم تا برای این كار استفاده كنم دستور العمل و تقریباً جایگزین کاملی است).

 لوبیای سیاه معمولاً در آشپزی مکزیکی استفاده می شود. این در استرالیا به طور گسترده تری در دسترس است. در صورت تمایل و پیدا نکردن می توانید از لوبیای قرمز یا هر نوع دیگری لوبیا استفاده کنید.

 برای ادامه ی کار، انچیلاداها را حلقه کنید و در ظرف تابه ای پخت قرار دهید (می توانید زیر آن را با سس آغشته کنید). می توانید درست قبل از پخت، سس را جدا و روی آن قرار دهید.

 اگر از گوشت بدون چربی استفاده می کنید این یک دستور عالی می باشد.

 

منبع: بیتوته

[ad_2]

مطلب پیشنهادی

طرز تهیه انواع غذاهای رژیمی با ماهی

[ad_1] غذای رژیمی با ماهی طرز تهیه غذای رژیمی بسیار خوشمزه با ماهی انواع غذای …